Gem Hens est un jeu de collection dans lequel les joueurs envoient des poulets pour collecter les gemmes dont ils ont besoin pour pondre le plus merveilleux œuf orné de bijoux.
Chaque tour commence par les joueurs lançant frénétiquement leurs dés poulets simultanément pendant 20 secondes, conservant les résultats qu'ils aiment et relançant le reste jusqu'à ce que le temps expire. Certains résultats de dés permettent le mouvement, tandis que d'autres vous permettent de marquer des lignes ou des colonnes et de déposer de nouvelles gemmes sur le plateau.
Une fois l'ordre du tour, également appelé l'Ordre de Picorage, établi, les joueurs exécuteront les actions une par une. Les joueurs peuvent déplacer leurs poulets de 1 à 3 cases selon les dés dépensés et éventuellement pousser la poule d'un adversaire hors du chemin. Si un poulet atterrit sur une gemme de grain, un joueur peut la placer sur son plateau d'œufs. Certaines gemmes de grain sont plus rares que d'autres. Elles marquent des points positifs si elles font partie d'ensembles complets sur la facette de l'œuf orné de bijoux et des points négatifs si cette facette est incomplète ou si la gemme est inutilisée.
La variante avancée de Gem Hens ajoute des "Power Clucks", des capacités puissantes pour vos poulets qui rendent la bataille pour les précieuses gemmes de grain encore plus chaotique.